音乐小史 | 难忘的“味道”：莫扎特为何对这道菜情有独钟？
莫扎特出生于奥地利萨尔茨堡，在短短的35 年生活历程里完成了600多部不同体裁与形式的音乐作品，几乎涵盖了当时所有的音乐体裁。
莫扎特的音乐体现了古典主义时期的风格，完善了多种音乐体裁形式，并与海顿一起，确立了维也纳古典乐派。
走进萨尔茨堡这座被莫扎特光环所笼罩的城市，游客们都会被橱窗中花花绿绿的莫扎特巧克力所吸引。
这款诞生于1890年的开心果夹心巧克力球，是由萨尔茨堡甜点师保罗·菲尔斯特发明。他将这款巧克力球命名为“莫扎特”以纪念这位音乐大师。
莫扎特巧克力球因为滋味甜美、浓香馥郁的口感，很快在萨尔茨堡乃至整个奥地利都大受欢迎。从此莫扎特这位著名的古典主义音乐作曲家的头像被印在巧克力包装锡纸上，被世界各地的游客带回家。
然而，莫扎特与美食的联系，绝不仅仅是这款在他故去很久后才诞生的巧克力。
在他短暂的人生中，莫扎特与他的音乐总是处于漂泊和劳碌之中，游历了大半个欧洲之后，莫扎特回到奥地利维也纳。在这些颠沛的音乐旅途中，莫扎特早已把各国的食物都品尝遍了。但最令他着迷也最难忘的还是孩童时代常吃的土豆鸡肝肉丸。
这道土豆鸡肝肉丸并不是普通的菜品，它的制作并不简单。需要将鸡肝放在白兰地中解冻并炒香，然后将它与肉肠混合，再加入浸透牛奶的白吐司、捣碎的小洋葱和欧芹，以及红辣椒粉，搅拌、揉捏成团，放入烤箱中制作而成。酒香和奶香，在外酥里嫩的烤肉丸里碰撞，完美诠释了什么叫“连莫扎特都难忘”。
乡愁一直伴随着莫扎特，住在维也纳时，莫扎特也常常寄信给萨尔茨堡的家人和朋友表达对家乡菜的思念，于是，父亲就常常从萨尔茨堡给他寄去家乡的食物。
对于这些音乐家来说，享受美食，在他们璀璨的人生中只是日常生活的一部分，这无疑是颇有趣味且重要的一部分，因为美食常常能够激发他们的创作灵感。时至今日，无论是这些美食还是音乐都能够带给乐迷美好的感受。